Geçtiğimiz günlerde tarım bakanlığı tağşiş yapan firmaları her zaman olduğu gibi kamuoyuna açıkladı Bu tağşiş listesinde bir süre önce Antalya Valiliği ile örnek olacak ekolojik bir okul yaptırmak için protokol imzalayan Kırbıyık Holding’e ait bazı ürünlerde vardı. Okul yaptıran bir hayırsever işadamı kimliğinde birinin sattığı ürünlerde tağşiş çıkması birçok gazetede yer aldı. Tağşiş kelimesi Türk Dil Kurumunda ‘Bir şeyin içine başka bir madde karıştırma, katıştırma ‘ şeklinde tanımlanmış. Bu açıklamadan anlaşılıyor ki Kırbıyık ürünlerinde başka bir madde var. Yine tarım bakanlığının açıklamasına göre başka madde etil alkolmüş. Akdeniz Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Bölüm Başkanı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Karhan’ın yaptığı açıklama aslında konuya başka bir perspektiften bakmamızı sağlıyor. Karhan ‘Toplumumuzda alkol yanlış biliniyor. Örneğin yanlış bilinen konulardan biri yağlarda alkol olduğuna yönelik haberler çıkması. Bir defa her yağda alkol var. Alkolün bileşenlerinden biri gliseroldür. Alkollü içecek dendiği zaman temel bileşenlerden birisi etil alkoldür. Damıtık olmayan bazı alkollü içkilerde üretimin doğasında bulunan bir miktar metil alkol bulunabilir. Körlük yapan ileri seviyede tüketildiği zaman ölüme kadar götüren metil alkoldür. Alkollü içeceklerde bulunması gereken alkol etil alkoldür. Doğal olan her içkide etil alkol bulunur. Meyve suyunda glikoz var diye meyve suyunda tağşiş yapıldığı söylenemez. Meyvenin doğasında vardır zaten. Ben alkollü bir içecekte etil alkol bulunmasını tağşişli içecek olarak değerlendirmiyorum’ açıklamasında bulundu. Bir yanda konusunda profesör olmuş bir bilim insanının net ifadeler ile açıklaması diğerinde tarım bakanlığı bürokratlarının açıkladığı liste var. Gazetecilik yaparken bir köşe yazarken dersime iyi çalıştığımı söyleyebilirim. Konuyu etraflıca değerlendirdikten sonra yazmaya çalışırım. Profesör Mustafa Karhan hocanın dediğine göre bu tağşiş, yoğurda bitkisel yağ kullanımında olan tağşiş ile aynı şey değil, peki neden bu olay bu kadar patladı? Doğrusu çok merak ediyorum. Kırbıyık şirketinin yerini yurdunu bilmem ve sahibini ömrümde görmedim bir çaylarını bile içmedim. Medyadan takip ettiğim kadarı ile kendilerini tanırım. Şirket yetkililerinin açıklamaları ve yapılan haberlere baktığım kadarı ile alkollü içecek sektöründe kartların yeniden dağıtılmasını sağlayacak kadar yeni bir içeceği piyasaya sürdükleridir. Ülkemizde zaten alkollü içecek sektörünün yüzde yetmiş beşinin tek bir holdingin tekelinde bulunuyor. Zor bir sektörde pazar kapmak görülüyor ki belirli hasımları da beraberinde getirmiş. 2018 yılından bu yana 5 kere Tağşiş listesi açıklamasına rağmen şu ana kadar yayınlamayan "Tarım Bakanlığı bürokratları hangi talimatla bugün bu listeyi yayınladı?" sorusu gizemini koruyor. O Tarım Bakanlığı yetkilileri asitli içecek sınıfından şu ana kadar hiçbir şekilde Tağşiş yayınlamadı. Nasıl yayınlasın ki, adamlar her gün kana kana içtiğimiz o asitli içeceklerin formülünü bile söylemiyor. Formülünü bilmediğin içeceğin elbette Tağşiş'ini de bilemezsin. Alkollü içecek kartelleri parsayı bölüşmek istemediğinden kapitalizmin en büyük silahı ile ortaya çıkıyorlar. Büyük balık küçük balığı yer. Dev sermaye grupları küçük sermayeyi yemek için anlaşılıyor ki ayak oyunlarını devreye sokuyor.
