11-17 Mayıs Dünya Tuza Dikkat Haftası kapsamında uzmanlardan peş peşe kritik uyarılar geldi. Manisa Merkezefendi Devlet Hastanesi Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr. Mustafa Burak Yaşar, aşırı tuz kullanımının toplumda sessiz ilerleyen en büyük sağlık sorunlarından biri haline geldiğini söyledi.
Dünya Sağlık Örgütü, sağlıklı bireyler için günlük tuz tüketiminin 5 gramı geçmemesini öneriyor. Ancak Türkiye’de günlük ortalama tüketimin 10 gramın üzerine çıktığı belirtiliyor. Uzmanlara göre vatandaşların önemli bölümü yalnızca sofrada kullandığı tuzu hesaba katıyor; oysa ekmek, peynir, zeytin, turşu, salamura ürünler, cipsler ve hazır gıdalar fark edilmeden yüksek miktarda tuz içeriyor.
Doktorlar, fazla tuzun en büyük etkisinin yüksek tansiyon üzerinde görüldüğünü belirtiyor. Hipertansiyonun çoğu zaman belirti vermeden ilerlediğine dikkat çekilirken, bu nedenle hastalığın “sessiz tehlike” olarak tanımlandığı ifade ediliyor. Uzmanlara göre uzun süreli yüksek tuz tüketimi; kalp krizi, inme, böbrek yetmezliği ve damar hastalıkları riskini ciddi şekilde artırıyor.
Yapılan araştırmalara göre günlük tuz tüketiminin önerilen seviyelere düşürülmesi, inme riskini yaklaşık yüzde 23, kalp ve damar hastalıklarını ise yüzde 17 oranında azaltabiliyor. Bu nedenle sağlık uzmanları özellikle kronik rahatsızlığı bulunan bireylerin çok daha dikkatli olması gerektiğini belirtiyor.
Uzmanların önerileri arasında sofradan tuzluğu kaldırmak, yemeklere tadına bakmadan tuz eklememek ve tuz yerine limon, sarımsak, kekik, nane gibi doğal aromalar kullanmak yer alıyor. Ayrıca paketli ürünlerde düşük sodyumlu seçeneklerin tercih edilmesi gerektiği belirtiliyor.
Sağlık Bakanlığı’nın da aşırı tuz tüketimini azaltmak için çeşitli çalışmalar yürüttüğü belirtilirken, özellikle ekmek ve bazı işlenmiş gıdalardaki tuz oranlarının düşürülmesine yönelik uygulamaların devam ettiği ifade ediliyor.
