Bayramda bu hatayı yapan yandı! Kurban etinde büyük risk

“Sıcak eti poşete koymayın” uyarısı

Kasaplar ve uzmanlar, kesim sonrası yapılan en büyük hatalardan birinin sıcak etin doğrudan poşetlenmesi olduğunu belirtiyor. Uzmanlara göre yeni kesilen et yeterince dinlendirilmeden kapalı poşete konulduğunda kısa sürede bozulabiliyor ve kötü koku oluşabiliyor.

Özellikle sıcak hava nedeniyle etin daha hızlı bozulabileceğine dikkat çekiliyor.

Etin en az birkaç saat dinlendirilmesi gerekiyor

Uzmanlar, kurban etinin önce serin ortamda birkaç saat dinlendirilmesini öneriyor. Etin doğrudan buzdolabına kaldırılmasının da yanlış olduğu ifade edilirken, ani sıcaklık değişiminin et kalitesini bozabileceği belirtiliyor.

Kasaplar, etin hava alabilecek kaplarda muhafaza edilmesini tavsiye ediyor.

Plastik poşet tehlikesine dikkat

Bazı uzmanlar ise sıcak etin plastik poşetle temas etmesinin sağlık açısından risk oluşturabileceğini söylüyor. Plastik içerisindeki bazı kimyasalların yüksek sıcaklıkta ete geçebileceği belirtilirken, özellikle sıcak ve yağlı gıdalarda bu riskin arttığı ifade ediliyor.

Bu nedenle etlerin önce tepsi veya yağlı kâğıt üzerinde soğutulması öneriliyor.

Yanlış saklama etin çöpe gitmesine neden oluyor

Kasaplar Federasyonu yetkilileri, yanlış muhafaza edilen kurban etlerinin önemli bölümünün tüketilemeden çöpe gittiğini belirtiyor. Uzmanlar, vatandaşların hijyen kurallarına dikkat ederek hem sağlık sorunlarının hem de ekonomik kayıpların önüne geçebileceğini vurguluyor.