Denizlerde avlanma faaliyetlerinin belirli dönemlerde durdurulmasına rağmen, balık piyasasında hareketlilik devam ediyor. Av sezonunun sona ermesiyle birlikte denizden gelen ürünlerin azalması beklenirken, tezgahlarda çeşitliliğin sürdüğü görülüyor.
Sektör temsilcilerine göre bu durumun en önemli nedeni, son yıllarda hızla gelişen yetiştiricilik faaliyetleri. Çiftliklerde üretilen levrek, çipura ve somon gibi türler, sezon dışı dönemde arzın devam etmesini sağlıyor. Bu sayede tüketici, yıl boyunca balık ürünlerine ulaşabiliyor.
Bunun yanında yurt dışından yapılan tedarik de piyasayı destekleyen unsurlar arasında yer alıyor. Özellikle dondurulmuş ve işlenmiş ürünler, sezon kapanışının etkisini azaltarak raflarda süreklilik sağlıyor.
Uzmanlar, av yasağının temel amacının denizlerdeki canlı popülasyonunu korumak olduğunu vurguluyor. Bu süreçte balıkların üreme dönemine girmesiyle birlikte stokların yenilendiği ve sürdürülebilir avcılık için bu uygulamanın kritik olduğu ifade ediliyor.
Öte yandan satış noktalarında fiyatların büyük dalgalanmalar göstermediği, bazı türlerde ise arzın azalmasına bağlı olarak sınırlı artışlar yaşanabildiği belirtiliyor. Ancak yetiştiricilik ürünlerinin piyasada yoğun bulunması, genel fiyat seviyesini dengeleyen önemli bir faktör olarak öne çıkıyor.
Tüm bu gelişmeler, balık tüketiminin artık sadece sezonluk bir alışkanlık olmaktan çıktığını ve yılın her döneminde devam eden bir pazara dönüştüğünü gösteriyor.
