Antalya haber… Belediyenin İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü bahçesinde yapılan etkinlikte, eğitmen Semra Erkal, mikro yeşilliklerin yetiştirilme tekniklerini, muazzam besin değerlerini ve günlük beslenmeye nasıl dahil edilebileceğini anlattı.
Bağışıklığın gizli kahramanı
Eğitmen Semra Erkal, mikro yeşilliklerin neden "Süper Besinler" olarak adlandırıldığını bilimsel verilerle açıkladı. Erkal, bu minyatür bitkilerin diğer besinlere oranla tam 6 ile 40 kat arası daha fazla besin değeri içerdiğini vurguladı:Semra Erkal: "Bu besinler, bağışıklığı kuvvetlendirme açısından oldukça değerli ve yüksek enerji sağlıyor. Yemeklerin içine ilave edilerek rahatlıkla tüketilebiliyor."Atölyede katılımcılar, ev ortamında ilaçsız ve kolaylıkla yetiştirilebilen; chia, keten tohumu, yeşil mercimek, maş fasulyesi, çörek otu, mısır ve ay çekirdeği gibi tohumların çimlendirilme süreçlerini uygulamalı olarak deneyimledi.
El heykelleri üzerinde minyatür bahçe sanatı
Etkinliğin en renkli kısmı, katılımcıların el heykelleri üzerine önceden çimlendirilmiş mikro yeşillikleri titizlikle yerleştirerek kendi kişisel minyatür bahçelerini oluşturması oldu. Fısfıslama yöntemiyle sulanan bu minyatür bahçeler, sürdürülebilir beslenmenin estetik bir örneğini sundu. Atölye sonunda, mikro yeşilliklerle zenginleştirilmiş renkli ve besleyici bir salata hazırlanarak tadım yapıldı. Katılımcılar, mikro yeşillik türlerinin aroma, lezzet ve dokularını deneyimleme fırsatı buldu. Katılımcılardan Hande Yurdakul, etkinliği çok yararlı bulduğunu belirterek: "Bitkileri topraksız da yetiştirebileceğimizi öğrendim. Yeni nesil kinoa, chia gibi tohumların çimlendirilerek tüketilmesinin daha sağlıklı olduğunu gördüm" dedi ve bu tür bilinçlendirici etkinliklerin artması gerektiğini sözlerine ekledi.
