Beykent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Meslek Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Arş. Gör. Kübra Şahin, gıda maddelerini korumada kullanılan radyasyon teknolojisi ile ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Şahin, geleneksel koruma yöntemlerinin dışında radyasyon (ışınlama) ile koruma teknolojisi gibi yeni yöntemlerin geliştirildiğini ifade etti. Arş. Gör. Kübra Şahin, gıdalarda radyasyon uygulamalarına yönelik bilgilendirici açıklamalarda bulundu.
Kübra Şahin, “Radyasyonun; gıda maddesinin, pozitif ve negatif yükler oluşturabilecek şekilde gama ve X-ışınları veya hızlandırılmış e- demetleri kullanılarak hastalığa neden olan mikroorganizmaları etkin bir şekilde öldüren veya kontrol eden, besinsel özelliklerini korumak ve sürdürmek amacıyla uygulanılan soğuk bir işlemdir. ’Bu uygulama; gıdaların ısısında önemli bir artışa sebep olmadığından termal olmayan bir işlem olarak bilinir. Gıdaya uygulanan radyasyonun miktarı gıdayı radyoaktif yapacak düzeyin çok altında olduğu için, gıdanın radyoaktif hale gelmesi mümkün olmayacağı gibi kimyasal yapısında da büyük değişiklikler söz konusu olmamaktadır” dedi.
TEKNOLOJİ
Yayınlanma: 16 Şubat 2021 - 10:02
Gıdaları radyasyonla koruma teknolojisi nedir? Diğer yöntemlere göre daha mı güvenli?
Uzman Diyetisyen Kübra Şahin, gıdalarda radyasyon ile koruma teknolojisi ile ilgili bilgiler verdi. Şahin, radyasyon ile koruma yönteminin her gıdaya uygulanmaması gerektiğini belirtti.
TEKNOLOJİ
16 Şubat 2021 - 10:02
İlginizi Çekebilir