Antalya Valisi Hulusi Şahin'in öncülük ettiği ve Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından 19 ilçede yürütülen Coğrafi İşaret Seferberliği son hızla devam ediyor.Antalya İl Tarım, son olarak sosyal medya hesabından, Elmalı Dışan Katmeri için coğrafi işaret tescil başvurusunun tamamlandığını duyurdu.Antalya'nın Elmalı ilçesinden, Elmalı Kaymakamlığı tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu'na yapılan başvuru sonuçlandığında, bölgenin kadim mutfak kültürünün önemli parçalarından olan Elmalı dığan katmeri resmi bir kimlik kazanacak.
1 kg şeker
250 gram ceviz
Tahin
Zeytinyağı
Su
Tuz
Elmalı Mutfağının Ustalalık Eseri Elmalı Dığan Katmeri Tarifi
Malzemeleri: 250 gram un1 kg şeker
250 gram ceviz
Tahin
Zeytinyağı
Su
Tuz
Elmalı Dığan Katmeri Nasıl Yapılır?
Un, su ve Tuzu karıştırın ve hamur haline getirin. hamurları beze büyüklüğünde parçalara ayırın. Her birini oklavayla açın. Nişastayla açarsanız gevrek olur.Tamamına tahin sürüp rulo olarak katlayın. Elde ettiğiniz ruloyu iki parmak kalınlığında parçalar halinde kesin. Parçaları yuvarlayın. Çay tabağından biraz büyük ölçüde açın ve kızgın yağda kızartın. Kızaran hamurları, hazırladığınız şerbetin içine atın. Ilık olarak bir kaba alıp üzerine bolca ezilmiş ceviz ekleyin.
